首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
职业资格
简述食品中多环芳烃的来源。
简述食品中多环芳烃的来源。
admin
2012-09-06
46
问题
简述食品中多环芳烃的来源。
选项
答案
(1)熏烤食品污染。熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃(包括B(α)P)。烤制时,滴于火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应,形成B(α)P,附着于食物表面。食物炭化时,脂肪热聚合生成B(α)P。 (2)油墨污染。油墨中含有炭黑,炭黑含有几种致癌性多环芳烃。有些食品包装纸油墨未干时,炭黑里的多环芳烃可以污染食品。 (3)沥青污染。沥青有煤焦沥青及石油沥青两种。煤焦油的蒽油以上的高沸点馏分中含有多环芳烃,石油沥青中B(α)P含量较煤焦沥青少。将粮食晒在用煤焦沥青铺的马路上,可被多环芳烃污染。 (4)石蜡油污染。通过包装纸上的不纯石蜡油,可以使食品污染多环芳烃。 (5)环境污染。环境中的大气、水和土壤中如果含有多环芳烃,则可使植物污染。一些粮食作物、蔬菜和水果的污染较突出。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/PN0S777K
本试题收录于:
公共营养师基础知识题库公共营养师分类
0
公共营养师基础知识
公共营养师
相关试题推荐
对未按规定参加继续教育的出版专业技术人员所在的出版单位,省级及以上出版行政主管部门视情节轻重采取()等处理措施。
写作题:根据所给材料撰写约稿信(出版社的具体地址、邮政编码、电话号码、电子箱地址、网址等一律用×××代替)。2007年5月底江苏太湖发生了蓝藻污染事件,导致无锡-市区出现150多万居民生活饮用水危机,引起党中央及各方面的高度关注。A出版社环境科学
某餐厅从市场购得86kg土豆用于菜肴制作。请根据表1一14,计算职工平均每日从土豆中摄取的蛋白质、脂肪、碳水化合物是多少。摄取到的能量又是多少?计算结果请保留1位小数,记录于表1一16中。
食品添加剂的定义是什么?常见的食品添加剂是如何分类的?
王小明,男性,20岁,BMI为21,体育学院大二学生(中体力劳动)。已知每日需要能量为2600kcal,其中食物蛋白质为80g,设定由脂肪供应的能量占总热量的25%。请计算:此人每日所需脂肪和碳水化合物的适宜量是多少?
普通人群食谱编制、评价和调整某中学教师,女,40岁,轻体力劳动,可供选择的一日食物如下:大米、面粉、青菜、大白菜、鸡蛋、猪肉、豆腐,大豆油、牛奶。(1)计算全天三大产能营养素的需要量,填入下表(食谱中设定蛋白质、脂肪和碳水化合物所占比例分别为13%,
某包装食品净含量为500g,其中钙的含量为0.15%,脂肪含量为30%,碳水化合物含量为60%,若钙的NRV值为800mg,则以下说法正确的是()
配餐中,膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜,如碳水化合物应提供能量的20%~40%。
随机试题
奶牛,5岁。症见精神沉郁,食欲、反刍停止,口渴喜饮,鼻镜干燥,排粪带痛,病初粪便干硬,附有血丝或黏液,继而粪便稀薄带血,气味腥臭,甚至全为血水,血色鲜红,小便短赤。口色鲜红,口温高,苔黄腻,脉滑数。该病可首选针刺
易被误诊为下颌下腺囊肿的是
氯化钾用于强心苷中毒引起的阵发性
有关固定资产的特征,说法正确的包括()。
商业银行一个完整的风险监测指标体系,包括风险水平类指标、风险迁徙类指标和()。
巴西是农牧业大国,咖啡、可可、甘蔗等产量都居全球首位,畜牧牛的数量居世界第一位。()
“斗柄东指,天下皆春”的意思是:北斗七星斗柄指向东方的时候,春天就来了。那么,在冬季,北斗七星指向的方向是()。
Weliveinamomentpackedwithnewpossibilities,andwe’veneverbeenbetterequippedtoseizethem.Theproblemisthatmany
A、Followingwhatarolemodeldoes.B、Learningnewwordsincontexts.C、Knowingyourownwaysoflearning.D、Recitingnewvocabu
A、ReadingismoreusefulthanwatchingTV.B、WatchingTVisbetterthanreadinganewspaper.C、Thenewspaperisagoodsourcefo
最新回复
(
0
)