简述食品中多环芳烃的来源。

admin2012-09-06 102

问题简述食品中多环芳烃的来源。

选项

答案(1)熏烤食品污染。熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃(包括B(α)P)。烤制时，滴于火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应，形成B(α)P，附着于食物表面。食物炭化时，脂肪热聚合生成B(α)P。 (2)油墨污染。油墨中含有炭黑，炭黑含有几种致癌性多环芳烃。有些食品包装纸油墨未干时，炭黑里的多环芳烃可以污染食品。 (3)沥青污染。沥青有煤焦沥青及石油沥青两种。煤焦油的蒽油以上的高沸点馏分中含有多环芳烃，石油沥青中B(α)P含量较煤焦沥青少。将粮食晒在用煤焦沥青铺的马路上，可被多环芳烃污染。 (4)石蜡油污染。通过包装纸上的不纯石蜡油，可以使食品污染多环芳烃。 (5)环境污染。环境中的大气、水和土壤中如果含有多环芳烃，则可使植物污染。一些粮食作物、蔬菜和水果的污染较突出。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/PN0S777K

本试题收录于：公共营养师基础知识题库公共营养师分类

公共营养师基础知识

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

简述食品中多环芳烃的来源。

公共营养师基础知识

公共营养师

出版社发现自己出版的图书被盗印，可以向()申请采取诉前临时措施。

出版社发现自己出版的图书被盗印，可以向()申请采取诉前临时措施。

国家历来重视少数民族语言文字出版物的出版发行，对其现有的扶持措施包括()。

出版单位的稿件从来源分析，没有()。

成人肥胖原因分析和综合判断评价指标应用。

某餐厅从市场购得86kg土豆用于菜肴制作。请根据表1一14，计算职工平均每日从土豆中摄取的蛋白质、脂肪、碳水化合物是多少。摄取到的能量又是多少?计算结果请保留1位小数，记录于表1一16中。

列举制定创新改进方案的方法。

所有联网计算机都共享一个公共信道的网络是()

如果()，就可以使用平均发展速度，采用该平均发展速度进行预测。

对技术复杂的或采用新技术、新材料、新工艺的工程应编制(　　)工艺方案。

人工定额按表现形式的不同，所包含的形式有()。

近年来我国新型工业化道路形成的几个新观念、新思路是指()。

现代汉民族共同语言是以为标准音，以为基础方言，以典范的现代白话文著作为语法规范的普通话。

下列关于水生动物的说法错误的是()。

简述食品中多环芳烃的来源。

公共营养师基础知识

公共营养师

出版社发现自己出版的图书被盗印，可以向()申请采取诉前临时措施。

出版社发现自己出版的图书被盗印，可以向()申请采取诉前临时措施。

国家历来重视少数民族语言文字出版物的出版发行，对其现有的扶持措施包括()。

出版单位的稿件从来源分析，没有()。

成人肥胖原因分析和综合判断评价指标应用。

某餐厅从市场购得86kg土豆用于菜肴制作。请根据表1一14，计算职工平均每日从土豆中摄取的蛋白质、脂肪、碳水化合物是多少。摄取到的能量又是多少?计算结果请保留1位小数，记录于表1一16中。

列举制定创新改进方案的方法。

所有联网计算机都共享一个公共信道的网络是()

如果()，就可以使用平均发展速度，采用该平均发展速度进行预测。

对技术复杂的或采用新技术、新材料、新工艺的工程应编制( )工艺方案。

人工定额按表现形式的不同，所包含的形式有()。

近年来我国新型工业化道路形成的几个新观念、新思路是指()。

现代汉民族共同语言是以______为标准音，以______为基础方言，以典范的现代白话文著作为语法规范的普通话。

下列关于水生动物的说法错误的是()。

对技术复杂的或采用新技术、新材料、新工艺的工程应编制(　　)工艺方案。

现代汉民族共同语言是以为标准音，以为基础方言，以典范的现代白话文著作为语法规范的普通话。