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实用职业技能
低温油炸法在加热前一般________。
低温油炸法在加热前一般________。
admin
2022-08-02
61
问题
低温油炸法在加热前一般________。
选项
A、先挂糊
B、不挂糊、拍粉
C、用净料入锅
D、挂糊拍粉后下锅
答案
B
解析
拍粉必须是中油温入锅，才能不脱糊。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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