制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感，干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡。 ( )

admin2022-08-02 34

问题制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感，干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析制作大煮干丝时，干丝在煮制前需要浸泡，主要是为了去除干丝中的豆腥味。

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中式烹调师（初级）

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