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实用职业技能
制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感,干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡。 ( )
制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感,干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡。 ( )
admin
2022-08-02
12
问题
制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感,干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
制作大煮干丝时,干丝在煮制前需要浸泡,主要是为了去除干丝中的豆腥味。
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中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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