单一原料菜肴对原料的要求高，原料比较新鲜，质地细嫩，口感较佳，如油焖大虾、蚝油牛柳、木须肉、清蒸鲥鱼等。　　 ( )

admin2022-08-02 50

问题单一原料菜肴对原料的要求高，原料比较新鲜，质地细嫩，口感较佳，如油焖大虾、蚝油牛柳、木须肉、清蒸鲥鱼等。　　 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析木须肉不是单一原料菜肴。

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中式烹调师（初级）

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