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实用职业技能
单一原料菜肴对原料的要求高,原料比较新鲜,质地细嫩,口感较佳,如油焖大虾、蚝油牛柳、木须肉、清蒸鲥鱼等。 ( )
单一原料菜肴对原料的要求高,原料比较新鲜,质地细嫩,口感较佳,如油焖大虾、蚝油牛柳、木须肉、清蒸鲥鱼等。 ( )
admin
2022-08-02
30
问题
单一原料菜肴对原料的要求高,原料比较新鲜,质地细嫩,口感较佳,如油焖大虾、蚝油牛柳、木须肉、清蒸鲥鱼等。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
木须肉不是单一原料菜肴。
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中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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