多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的________。

admin2022-08-02 62

问题多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的________。

选项 A、颜色不同
B、质感基本相同
C、重量基本相同
D、形状一致

答案C

解析这是多种主料菜肴组配的定义。

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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