在干炒的过程中有哪些技术要点?

admin2012-10-28 63

问题在干炒的过程中
有哪些技术要点?

选项

答案技术要点： ①凉油涮锅； ②火候先大后小； ③尤其放豆辨酱或放辣椒面时火要小； ④主料大时，可先腌一下，用油缓炸。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/SzMS777K

本试题收录于：公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类

0

公共营养师四级操作技能

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)