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在干炒的过程中 有哪些技术要点?
在干炒的过程中 有哪些技术要点?
admin
2012-10-28
47
问题
在干炒的过程中
有哪些技术要点?
选项
答案
技术要点： ①凉油涮锅； ②火候先大后小； ③尤其放豆辨酱或放辣椒面时火要小； ④主料大时，可先腌一下，用油缓炸。
解析
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公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类
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公共营养师四级操作技能
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