A.蛋白质沉淀 B.蛋白质变性 C.蛋白质复性 D.蛋白质凝固 加入高浓度硫酸铵可致

admin2019-10-12  23

问题 A.蛋白质沉淀
B.蛋白质变性
C.蛋白质复性
D.蛋白质凝固
加入高浓度硫酸铵可致

选项 A、 
B、 
C、 
D、 

答案A

解析 在蛋白质溶液中加入大量中性盐,蛋白质胶粒的水化层即被破坏,其所带电荷也被中和,从而使蛋白质发生沉淀,这种盐析沉淀蛋白质的优点是不发生变性,硫酸铵沉淀蛋白质即为盐析作用。而在蛋白质中加入丙酮等有机溶剂,可破坏蛋白质的水化膜而使其沉淀,但在常温下,有机溶剂沉淀蛋白质往往引起变性。
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