自古以来，中国人就有饮茶的习惯，国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》，茶叶按其制作工艺可以分为不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是（）

admin2019-08-27 84

问题自古以来，中国人就有饮茶的习惯，国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》，茶叶按其制作工艺可以分为不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是（）

选项 A、福建安溪铁观音
B、庐山云雾茶
C、西湖龙井茶
D、安徽祁门红茶

答案A

解析本题考查人文常识。发酵茶是茶叶制作工艺的一种，是指茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶。根据茶青的发酵程度，可将发酵茶分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。半发酵是指在制作过程中将茶叶中的叶绿素破坏，并使之发酵程度有至，比如铁观音、武夷茶等就属于半发酵茶。A项正确，福建安溪铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶。B项错误，庐山云雾茶是绿茶的一种，属于不发酵茶。C项错误，西湖龙井茶是绿茶的一种，属于不发酵茶。D项错误，安徽祁门红茶是红茶的一种，属于全发酵茶。故正确答案为A。

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综合能力

社区工作者

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