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医学
关于蛋白质,下列说法正确的是:
关于蛋白质,下列说法正确的是:
admin
2022-06-07
57
问题
关于蛋白质,下列说法正确的是:
选项
A、完全蛋白所含必需氨基酸种类齐全,比例适当,如玉米胶蛋白
B、蛋白质可被人体直接利用,也可变成氨基酸小分子后被人体利用
C、在蛋白质中,通常都会含有碳、氢、氧、氮、硫、磷这六种元素
D、在热、酸、碱、紫外线等作用下,蛋白质会发生性质上的改变
答案
D
解析
第一步,本题考查蛋白质。
第二步,在热、酸、碱、紫外线等作用下,蛋白质会发生性质上的改变。D选项表述正确。
因此,选择D选项。
[拓展]
A项:蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质,例如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。选项A中表述为玉米胶蛋白属于完全蛋白质,与题干不符。A项错误。
B项:蛋白质不能直接吸收。食物中的蛋白质必须先经过蛋白酶水解为多肽,多肽再经肽酶水解为氨基酸,小分子的氨基酸才能被人体吸收。选项B表述为蛋白质可被人体直接利用,也可变成氨基酸小分子后被人体利用,与题干不符。B项错误。
C项:蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成。选项C中表述为在蛋白质中,通常都会含有碳,氢、氧,氮、硫、磷这六种元素,与题干不符。C项错误。
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职业能力测验题库卫生事业单位招聘考试分类
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职业能力测验
卫生事业单位招聘考试
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