面粉中的蛋白质热变性，会随水温的降低而加快。 ( )

admin2014-11-06 64

问题面粉中的蛋白质热变性，会随水温的降低而加快。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析

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中式面点师（中级）

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