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实用职业技能
饮食成本比较性控制，出现实际用量小于标准用量的原因是________。
饮食成本比较性控制，出现实际用量小于标准用量的原因是________。
admin
2022-06-07
28
问题
饮食成本比较性控制，出现实际用量小于标准用量的原因是________。
选项
A、菜品烹制时实际用量大于标准用量
B、烹调过程中有浪费现象
C、采购原料净料率高
D、采购原料净料率低
E、操作过程中有串类、串规格现象
答案
C,E
解析
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本试题收录于：
中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
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中式烹调师（基础知识）
旅游大类
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