2. 实用职业技能
  3. 下列糊化温度最高的淀粉是________。

下列糊化温度最高的淀粉是________。

admin2022-08-02  75
问题 下列糊化温度最高的淀粉是________。
选项 A、马铃薯淀粉
B、小麦淀粉
C、玉米淀粉
D、甘薯淀粉
答案D
解析 马铃薯淀粉糊化温度为59～67℃，玉米淀粉糊化温度为64～72℃，小麦淀粉糊化温度为65～68℃，甘薯淀粉糊化温度为70～76℃。
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