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医学
评定鱼、虾等水产品新鲜程度的化学指标是( )。
评定鱼、虾等水产品新鲜程度的化学指标是( )。
admin
2012-01-05
51
问题
评定鱼、虾等水产品新鲜程度的化学指标是( )。
选项
A、组胺
B、K值
C、pH
D、挥发性盐基总氮
E、三甲胺
答案
E
解析
新鲜鱼虾等水产品、肉中没有三甲胺。对于鱼、虾等水产品可用三甲胺测定来表示其新鲜程度。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/TyfJ777K
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营养与食品卫生学
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