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请简述维生素D和钙缺乏的体征和表现,并说明二者之间的关系。分别写出5种常见富含维生素D的钙的食物。[辽宁省2007年11月三级真题]
请简述维生素D和钙缺乏的体征和表现,并说明二者之间的关系。分别写出5种常见富含维生素D的钙的食物。[辽宁省2007年11月三级真题]
admin
2013-02-23
61
问题
请简述维生素D和钙缺乏的体征和表现,并说明二者之间的关系。分别写出5种常见富含维生素D的钙的食物。[辽宁省2007年11月三级真题]
选项
答案
(1)维生素D和钙缺乏的体征和表现: ①维生素D缺乏的体征和表现:a.婴幼儿时期缺乏可导致佝偻病的发生。佝偻病主要表现为神经精神症状和骨骼的变化。为多汗、夜惊、易激惹等神经精神症状;方颅、十字头、鞍状头,胸廓畸形、肋骨串珠、四肢及脊柱的病变。b.成人阶段缺乏可形成骨软化症。表现为骨痛、肌无力和骨压痛。 ②钙缺乏的体征和表现: 多见于婴儿的手足抽搐症。表现为抽搐常突然发生,四肢抽动,两眼上翻,口唇发青,知觉丧失。轻时仅有惊跳或面部肌肉抽动,意识存在。成人骨质疏松症,表现为骨脆性增大,脊柱压缩、易碎、变形,易发生压迫性骨折及疼痛。 (2)二者之间的关系: 钙的摄人量与吸收的量不成正比。但膳食中维生素D的存在与量的多少,对钙的吸收有明显影响。维生素D的存在可以提高钙的吸收率,维生素D的量越多,钙的吸收率就越高。 (3)富含维生素D和钙的食物: ①富含维生素D的食物:脂肪含量高的海鱼、动物的肝脏、蛋黄、奶油、干酪。 ②富含钙的食物:牛奶、鸡蛋、黄豆、虾皮、大白菜。
解析
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公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类
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公共营养师三级操作技能
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