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实用职业技能
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实用职业技能
烹饪过程中使用的油温过高可引起________。
烹饪过程中使用的油温过高可引起________。
admin
2022-06-07
21
问题
烹饪过程中使用的油温过高可引起________。
选项
A、维生素A的破坏
B、维生素E的破坏
C、苯并(a)芘的产生
D、油脂本身的化学结构发生变化
答案
A,B,C,D
解析
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本试题收录于:
中式烹调师(基础知识)题库旅游大类分类
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中式烹调师(基础知识)
旅游大类
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