外源性污染

admin2012-01-05 119

问题外源性污染

选项

答案是指食品在生产加工、运输、贮藏、销售和食用过程中，通过水、空气、人、动物、机械设备及用具等而使食品发生微生物污染，也称第二次污染。

解析

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营养与食品卫生学

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