完全解冻状态的原料容易受________影响而使肉质恶化。

admin2022-08-02 61

问题完全解冻状态的原料容易受________影响而使肉质恶化。

选项 A、切配
B、烹饪
C、加工
D、温度

答案D

解析完全解冻状态的原料易受温度的影响，温度较高时，氧化酶和微生物的作用非常迅速，很快使肉色变深并产生异味。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/VnYD777K

中式烹调师（初级）

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)