下面食品杀菌技术中属于冷杀菌的是( )。

admin2014-04-15 30

问题下面食品杀菌技术中属于冷杀菌的是( )。

选项 A、欧姆杀菌
B、超高压杀菌
C、超高温杀菌
D、高压脉冲电场杀菌
E、辐射杀菌

答案B,D,E

解析考核冷杀菌和热杀菌技术的种类，热杀菌包括欧姆杀菌和超高温杀菌；冷杀菌包括超高压杀菌、高压脉冲电场杀菌、辐射杀菌等。

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营养与食品卫生学

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