2. 考研
  3. 日前，央视曝光，在北京崇文门真功夫、肯德基两大快餐店取回可食用冰块，并抽取马桶水样品，送往北京理化中心进行对比检测。检测结果显示，2家快餐店的菌落总数均超出标准。真功夫冰块菌落总数高于国家标准8倍，高于马桶水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高于国家标准19倍，

日前，央视曝光，在北京崇文门真功夫、肯德基两大快餐店取回可食用冰块，并抽取马桶水样品，送往北京理化中心进行对比检测。检测结果显示，2家快餐店的菌落总数均超出标准。真功夫冰块菌落总数高于国家标准8倍，高于马桶水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高于国家标准19倍，

admin2014-01-24  55
问题 日前，央视曝光，在北京崇文门真功夫、肯德基两大快餐店取回可食用冰块，并抽取马桶水样品，送往北京理化中心进行对比检测。检测结果显示，2家快餐店的菌落总数均超出标准。真功夫冰块菌落总数高于国家标准8倍，高于马桶水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高于国家标准19倍，高于马桶水12倍。据此。记者认为，这两个快餐店的冰块比马桶水还脏，消费者应当谨慎食用。以下哪项如果为真，最能质疑记者的观点?
选项 A、将马桶水与冰块进行比较，这种类比并不科学，容易迷惑消费者
B、国内食用冰块细菌超标是客观存在的现象，因为从生产到食用的环节均很难确保到消费者手中不超标
C、菌落总数不能直接反映食品能否食用或食品的安全系数，要看这些菌落是什么
D、企业应当按照国家的卫生规范来生产冰块许多食品标准都规定了食品菌落总数指标，以其作为控制食品污染的容许程度
E、餐饮企业自制冰块菌落总数容易超标的难题，不只是中国一两家企业的难题，是整个餐饮行业的难题，甚至不只是中国的难题，也是世界的难题
答案C
解析 分析题干：由这两个快餐店冰块的菌落数超过国家标准，且比马桶水的菌落数要高得多。推出这两个快餐店的冰块比马桶水还脏。可以从实验设置方面进行削弱，比如。这些菌落是否都是危害人身体健康的菌落；马桶水一般就是自来水，自来水中的菌落数经过漂白粉的作用微生物会减少，自然菌落数就少等。选项A，说到了类比不科学，有一定的削弱力度，但是，没有具体指出哪里不科学；选项B。解释了细菌超标的原因，解释项一定程度是加强项，排除；选项C。正是我们分析的削弱的原因之一，还要看这些检测出的菌落是否是对人体健康有危害的菌落，正确；选项D。说企业的卫生规范，无关项，排除；选项E，解释菌落多的原因，有加强的成分，排除。
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