粮油及其制品中粗纤维素测定时的操作方法

admin2015-11-16 26

问题粮油及其制品中粗纤维素测定时的操作方法

选项

答案称取20～30g捣碎的样品(或5．0g干样品)，置于500mL锥形瓶中，加入200mL煮沸的硫酸溶液(体积分数为1．25％)，易起泡的样品可加几滴消泡剂，立即加热至沸，保持体积恒定，维持30min，每隔5min摇动锥形瓶一次，以充分混合瓶内的物质。取下锥形瓶，立即用衬有亚麻布的布氏漏斗过滤，用沸水洗涤至洗液不显酸性。再用200mL煮沸的氢氧化钾溶液(12．5 g／L)将样品洗回原锥形瓶中，加热微沸30min后，取下锥形瓶，立即以亚麻布过滤，用沸水洗涤2～3次后，移入已干燥称量的G2垂融坩埚(或同型号的垂融漏斗)中，抽滤，用热水充分洗涤后抽干，再依次用乙醇、乙醚洗涤一次(用量约为20mL)。将坩埚和内容物置于105℃烘箱中烘干后称量，重复操作，直至恒重。若样品中含有较多的不溶性杂质，则可将样品移入石棉坩埚中，烘干称量后，再移入550℃高温炉中灰化，使含碳的物质全部灰化，置于干燥器内冷却至室温后称量，所损失的量即为粗纤维素量。

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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粮油及其制品中粗纤维素测定时的操作方法

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

厨房中最常用的备餐设备主要包括________。

运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是原料成本额，二是________。

鱼翅本身味道鲜美，不需要用鲜汤赋味。()

在肝脏中储存量最多的矿物质是________。

食盐浓度为________左右时具有抑制细菌生长的作用。

________属于餐厅进食条件卫生的内容。

HACCP是目前世界上最先进的食品质量管理体系。它通过对生产过程中的危害分析和关键控制点的有效控制，将危害控制在发生之前，做到防患于未然。()

在速冻条件下，_______的游离水及结晶水能同时冻结成无数微小的冰晶体。

物流采购市场调查分为调查准备阶段、调查实施阶段和调查结果处理阶段3个阶段。

制作标准曲线时，常以标准液质量浓度为纵坐标，吸光度为横坐标。

1937年，出任新四军军长的是()

男性，50岁。拔除下颌第一磨牙后，新鲜血液充盈牙槽窝，但不能淹没牙根间隔。正确的处理是

在居住区的技术经济指标中，反映居住区环境质量的主要指标有()。

从业人员坚持真理的正确认识是（）。

关于企业所得税的相关规定，表述正确的有()。

在运用马克思列宁主义原理与中国革命实际相结合问题上，曾经出现过的错误倾向是()。

下列诗句与传统节日对应不正确的是：

重复训练法对于运动员的无氧能力、无氧及有氧混合供能能力的提高都有良好的促进作用。（　　　）

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运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是原料成本额，二是________。

鱼翅本身味道鲜美，不需要用鲜汤赋味。()

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食盐浓度为________左右时具有抑制细菌生长的作用。

________属于餐厅进食条件卫生的内容。

HACCP是目前世界上最先进的食品质量管理体系。它通过对生产过程中的危害分析和关键控制点的有效控制，将危害控制在发生之前，做到防患于未然。()

在速冻条件下，_______的游离水及结晶水能同时冻结成无数微小的冰晶体。

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制作标准曲线时，常以标准液质量浓度为纵坐标，吸光度为横坐标。

1937年，出任新四军军长的是()

男性，50岁。拔除下颌第一磨牙后，新鲜血液充盈牙槽窝，但不能淹没牙根间隔。正确的处理是

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从业人员坚持真理的正确认识是（）。

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在运用马克思列宁主义原理与中国革命实际相结合问题上，曾经出现过的错误倾向是()。

下列诗句与传统节日对应不正确的是：

重复训练法对于运动员的无氧能力、无氧及有氧混合供能能力的提高都有良好的促进作用。（ ）

重复训练法对于运动员的无氧能力、无氧及有氧混合供能能力的提高都有良好的促进作用。（　　　）