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面食是中国北方大部分地区的主食,许多面食的制作都离不开酵母粉,其原理是酵母粉与淀粉发生化学反应,释放出一氧化碳气体,从而使面团膨胀。( )
面食是中国北方大部分地区的主食,许多面食的制作都离不开酵母粉,其原理是酵母粉与淀粉发生化学反应,释放出一氧化碳气体,从而使面团膨胀。( )
admin
2023-02-27
28
问题
面食是中国北方大部分地区的主食,许多面食的制作都离不开酵母粉,其原理是酵母粉与淀粉发生化学反应,释放出一氧化碳气体,从而使面团膨胀。( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化生成糖和酸,并释放出二氧化碳气体。
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