面食是中国北方大部分地区的主食，许多面食的制作都离不开酵母粉，其原理是酵母粉与淀粉发生化学反应，释放出一氧化碳气体，从而使面团膨胀。( )

admin2023-02-27 39

问题面食是中国北方大部分地区的主食，许多面食的制作都离不开酵母粉，其原理是酵母粉与淀粉发生化学反应，释放出一氧化碳气体，从而使面团膨胀。( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化生成糖和酸，并释放出二氧化碳气体。

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