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酸碱处理法操作较繁杂,测定条件不易控制,影响分析结果的主要因素有哪些。
酸碱处理法操作较繁杂,测定条件不易控制,影响分析结果的主要因素有哪些。
admin
2015-11-16
57
问题
酸碱处理法操作较繁杂,测定条件不易控制,影响分析结果的主要因素有哪些。
选项
答案
①样品细度:样品越细,分析结果越低,通常样品细度控制在1 mm左右。 ②回流温度及时间:回流时沸腾不能过于猛烈,样品不能脱离液体,且应注意随时补充试剂,以维持体积的恒定,沸腾时间为整30min。 ③过滤操作:对于蛋白质含量较高的样品不能用滤布作为过滤介质,因为滤布不能保证留下全部细小的颗粒,这时可采用滤纸过滤。此外,若样品不能在10 min内过滤出来,则应适当减少样品。 ④脂肪含量:样品脱脂不足,将使结果偏高。当样品脂肪的质量分数大于等于1%时,应预先脱脂。其处理方法为:取1~2g样品,加入20mL乙醚或石油醚(沸程为30~60℃),搅匀后放置,倾出上层清液。重复上述操作2~3次,风干后即可测定。
解析
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食品检验工(中级)题库轻纺食品大类分类
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食品检验工(中级)
轻纺食品大类
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