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小方今年22岁,最近觉得无故疲劳,发现牙龈出血,皮肤瘀斑。经医生询问,小方由于平时工作繁忙,饮食单一且不规律,不喜欢蔬菜,也很少吃水果。 请问:(1)小方可能出现的营养问题是什么? (2)针对目前状况,她应该如何调整膳食?需要重点补充哪类食物?
小方今年22岁,最近觉得无故疲劳,发现牙龈出血,皮肤瘀斑。经医生询问,小方由于平时工作繁忙,饮食单一且不规律,不喜欢蔬菜,也很少吃水果。 请问:(1)小方可能出现的营养问题是什么? (2)针对目前状况,她应该如何调整膳食?需要重点补充哪类食物?
admin
2019-07-21
65
问题
小方今年22岁,最近觉得无故疲劳,发现牙龈出血,皮肤瘀斑。经医生询问,小方由于平时工作繁忙,饮食单一且不规律,不喜欢蔬菜,也很少吃水果。
请问:(1)小方可能出现的营养问题是什么?
(2)针对目前状况,她应该如何调整膳食?需要重点补充哪类食物?
选项
答案
(1)首先应对小方进行营养素缺乏体征判断 ①膳食史调查:饮食单一且不规律,不喜欢蔬菜,也很少吃水果。 ②相关症状调查:无故疲劳。 ③体格检查:牙龈出血,皮肤瘀斑。 ④分析:根据以上调查判断小方的营养问题应该是维生素C缺乏。 (2)建议:选择维生素C治疗试验。 针对目前状况,小方的膳食应该进行调整: ①饮食规律,食物多样,每天食物种类应该在20种以上。 ②多吃蔬菜和水果,蔬菜每天500克,水果400克。 ③重点补充富含V
C
的食物、富含V
C
的蔬菜(V
C
含量由高到低):辣椒(红、小)、白萝卜缨、芥兰、甜椒、豌豆苗、油菜苔、青尖辣椒,菜花、苦瓜、西兰花、香菜、水萝卜、藕、香椿、白豆角、油菜。 富含V
C
的水果(V
C
含量由高到低):酸枣、V
C
橘汁、无核蜜枣、番石榴、中华猕猴桃、蜜枣、草莓、木瓜、荔枝、金桔。
解析
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公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类
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公共营养师三级操作技能
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