2. 实用职业技能
  3. 海参、鱿鱼需要多次反复热水涨发才可以达到发料的要求。 ( )

海参、鱿鱼需要多次反复热水涨发才可以达到发料的要求。 ( )

admin2022-08-02  34
问题 海参、鱿鱼需要多次反复热水涨发才可以达到发料的要求。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案A
解析 干货海参、鱿鱼体质坚硬、老厚、带筋、夹沙或腥臊气味较重，都要经过几次泡、煮、焖等热水发料过程。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/XhYD777K
本试题收录于： 中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)