2. 实用职业技能
  3. 海参、鱿鱼需要多次反复热水涨发才可以达到发料的要求。 ( )

海参、鱿鱼需要多次反复热水涨发才可以达到发料的要求。 ( )

admin2022-08-02  41
问题 海参、鱿鱼需要多次反复热水涨发才可以达到发料的要求。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案A
解析 干货海参、鱿鱼体质坚硬、老厚、带筋、夹沙或腥臊气味较重，都要经过几次泡、煮、焖等热水发料过程。
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