由于常用菜单中各种菜肴的食物餐份(单位量)组成配比是固定的，所以菜肴的定量只能做到基本一致。为了缩小食物定量与饭菜定量间的差距，应适当_______饭菜分配定量的起点额。

admin2014-10-13 91

问题由于常用菜单中各种菜肴的食物餐份(单位量)组成配比是固定的，所以菜肴的定量只能做到基本一致。为了缩小食物定量与饭菜定量间的差距，应适当_______饭菜分配定量的起点额。

选项 A、提高
B、增大
C、搭配
D、降低

答案D

解析

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营养配餐员（中级）

旅游大类

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