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由于常用菜单中各种菜肴的食物餐份(单位量)组成配比是固定的,所以菜肴的定量只能做到基本一致。为了缩小食物定量与饭菜定量间的差距,应适当_______饭菜分配定量的起点额。
由于常用菜单中各种菜肴的食物餐份(单位量)组成配比是固定的,所以菜肴的定量只能做到基本一致。为了缩小食物定量与饭菜定量间的差距,应适当_______饭菜分配定量的起点额。
admin
2014-10-13
122
问题
由于常用菜单中各种菜肴的食物餐份(单位量)组成配比是固定的,所以菜肴的定量只能做到基本一致。为了缩小食物定量与饭菜定量间的差距,应适当_______饭菜分配定量的起点额。
选项
A、提高
B、增大
C、搭配
D、降低
答案
D
解析
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本试题收录于:
营养配餐员(中级)题库旅游大类分类
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营养配餐员(中级)
旅游大类
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