下列属于蛋白质变性后表现的为

admin2020-04-26  25

问题 下列属于蛋白质变性后表现的为

选项 A、不易被蛋白酶水解
B、黏度下降
C、溶解度增加
D、生物学活性丧失
E、结晶能力增强

答案D

解析 在某些物理和化学因素作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏,即有序的空间结构变成无序的空间结构,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,称为蛋白质的变性。变性的蛋白质溶解度降低,结晶能力消失,黏度增加,易被蛋白酶水解,生物学活性丧失。
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