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  3. 现在有90％的人过于关注食品安全问题，对于营养的理解，大多数人还停留在“营养问题没多大危害，顶多胖点瘦点”的水平上。事实上因为营养问题导致身体健康严重恶化甚至失去生命的大有人在。 随着工业化、城镇化、老龄化进程加快，我国慢性病患病、死亡呈现持续快速

现在有90％的人过于关注食品安全问题，对于营养的理解，大多数人还停留在“营养问题没多大危害，顶多胖点瘦点”的水平上。事实上因为营养问题导致身体健康严重恶化甚至失去生命的大有人在。 随着工业化、城镇化、老龄化进程加快，我国慢性病患病、死亡呈现持续快速

admin2019-06-13  46
问题 现在有90％的人过于关注食品安全问题，对于营养的理解，大多数人还停留在“营养问题没多大危害，顶多胖点瘦点”的水平上。事实上因为营养问题导致身体健康严重恶化甚至失去生命的大有人在。
    随着工业化、城镇化、老龄化进程加快，我国慢性病患病、死亡呈现持续快速增长趋势。2012年7月卫生部发布的报告称，我国慢性病确诊患者已超过2．6亿人，因慢性病死亡占居民总死亡比重升至85％，慢性疾病已经成为我国居民健康的第一杀手，而慢性疾病的主要原因就在于生活方式错误，食物营养不均衡。
    心脑血管疾病、糖尿病、痛风等目前高发的慢性疾病，甚至乳腺癌、前列腺癌、肠癌等常见癌症，很多都与营养问题息息相关。很遗憾的是，现在很多人对绿叶蔬菜、各种杂粮薯类等天然食物的安全性过于担心，同时又被各种低营养价值的零点甜点、油炸食品等所诱惑，造成膳食中营养素和保健成分摄人不足，能量和脂肪摄入量过剩，这是很多日常健康问题的主要成因。如果不改变膳食结构，仅仅依赖一两种保健品，很难达到改善健康状况、预防癌症和慢性病的效果。
    营养均衡的膳食，同时也会是提高自身安全性的饮食。一方面，减少高度加工食品的摄人量，多吃杂粮、薯类、蔬菜等，合理控制鱼肉蛋奶的数量，能减少蓄积性环境污染物的摄人量，并降低很多毒物的吸收率和致癌作用。另一方面，合理的营养能够保障人体的解毒功能，提高人体在污染环境中的应对能力。
    营养不均衡的人，在污染条件下更容易受害，以镉大米事件为例，我国大部分消费者，尤其是南方人，每天的饭桌上都少不了米饭。但为了降低镉超标大米对健康的影响，主食应尽可能多样化，减少对大米(特别是单一米源大米)的依赖。不要餐餐吃米饭。杂粮、豆薯等来自不同产地，即使富集污染，特性也不同，混吃可减少同种污染物长期蓄积的危险，还能改善营养均衡。
    膳食内容越丰富多样，受一种污染物蓄积毒害的风险就越小；各种营养越均衡，身体对毒物的抵抗能力就越强。例如，人体一旦缺钙，镉、铅等二价有害金属的毒性作用就会增强。粗粮、豆类、蔬菜、水果中的各种膳食纤维，都有利于排出重金属。
    作为一个普通人，虽然食品安全的大环境很难把握在个人手中，但营养均衡安全可以由自己决定。改善营养均衡，既能预防衰老和疾病，又能减少污染危害，是我们在不安全世界中找到生存之道的关键所在。
    由于我国缺乏相应的营养师制度，普通民众在日常生活中得不到可靠的营养指导，遇到营养问题时，他们不知道该向谁去咨询，只能在网上或报刊上搜索一些相关的只言片语作参考，然而这些信息未必能够符合每个人的具体情况，经常会造成误解甚至误导。在这种未经验证的信息互相矛盾时，他们更是无所适从。对于这种状况，本该由政府承担的社会建设方面的责任，现如今由“民间科普人士”自发地对民众作营养知识宣传，而这还远不能满足民众对于营养知识的个体化需求。
下列不符合原文意思的是一项是(    )。
选项 A、过于担心食品安全问题是出现营养问题的原因之一
B、不安全食品对营养不均衡的人危害更大
C、丰富的膳食结构是解决食品安全问题的关键
D、营养越均衡，身体的解毒能力就越强
答案C
解析 A项是文章第一段的同义替换；由文章第五段首句“营养不均衡的人，在污染条件下更容易受害”可知B项的表述正确；通过第五段最后一句“合理营养能够保障人体的解毒功能”及第六段第一句“各种能力越均衡，身体对毒物的抵抗能力就越强”可知D项表述正确；C项，“丰富的饮食结构”能降低食品安全问题对人们的危害，但无法解决食品安全问题。所以本题答案为C。
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