某饭店餐厅有120个餐位,提供18个小时的自助餐服务,售价为平均每位280元,日平均营业总收入为201600元,该餐厅每餐位小时收益约为( )元。

admin2021-03-27  52

问题 某饭店餐厅有120个餐位,提供18个小时的自助餐服务,售价为平均每位280元,日平均营业总收入为201600元,该餐厅每餐位小时收益约为(    )元。

选项 A、85
B、93
C、112
D、120

答案B

解析 衡量餐饮收益管理绩效的基本指标是每餐位小时收益,计算公式:每餐位小时收益=    (元)。故选项B正确。
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