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某饭店餐厅有120个餐位,提供18个小时的自助餐服务,售价为平均每位280元,日平均营业总收入为201600元,该餐厅每餐位小时收益约为( )元。
某饭店餐厅有120个餐位,提供18个小时的自助餐服务,售价为平均每位280元,日平均营业总收入为201600元,该餐厅每餐位小时收益约为( )元。
admin
2021-03-27
59
问题
某饭店餐厅有120个餐位,提供18个小时的自助餐服务,售价为平均每位280元,日平均营业总收入为201600元,该餐厅每餐位小时收益约为( )元。
选项
A、85
B、93
C、112
D、120
答案
B
解析
衡量餐饮收益管理绩效的基本指标是每餐位小时收益,计算公式:每餐位小时收益=
(元)。故选项B正确。
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旅游经济专业知识与实务题库中级经济师分类
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旅游经济专业知识与实务
中级经济师
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