阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

admin2020-10-28 100

问题阅读材料，根据要求完成教学设计。
(一)果酒制作的原理
  果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。
C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O
在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵(反应式如下)。
C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂
  温度是酵母茵生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在发酵过程中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
(二)果醋制作的原理
  醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸(反应简式如下)。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。
C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O
要求：
请根据材料写出实验流程，并设计实验方案。

选项

答案实验流程： [*] 实验方法： ①材料的选择与处理选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗。 ②防止发酵液被污染 a．榨汁机要清洗干净，并晾干。 b．发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70％的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。 c．装入葡萄汁后，封闭充气口。 ③控制好发酵的条件 a．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1／3的空间。 b．在制葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18—25℃，时间控制在10～12 d左右，可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测。 c．在制葡萄醋的过程中，要将温度严格控制在30～35℃，时间控制在7～8 d左右，并注意适时通过充气口充气。

解析

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生物学科知识与教学能力

教师资格

篮球接球技术的主要目的是()。

在体育教学过程中。动作示范是重要方法之一，是贯彻直观性原则的重要途径。()

在健美操教学中，运用()时，教师应围绕教材或本课要解决的问题或学生提出的各种问题，引导学生正确思考，激发兴趣。

在体育教学中，学生身体锻炼效果的大小，很大程度上取决于运动刺激的强度和()。

短跑教学中，教师在距起点10米处设置了一条低于学生身高的橡皮筋，其目的是为提高()。

在4×100米接力赛中，应根据运动员的实力和情绪状态来排定棒次，其中()应当是最优秀的选手，具有良好的战略意识和速度控制能力，并且他应该是一名精神和心理素质较好“竞争性”选手。

对现有竞技运动项目的改造，主要是指简化规则，简化技战术，、等。

从感受器接受刺激产生兴奋并沿反射弧开始传送开始，引起效应器发生反应所需要的________称为反应时间。

为()婴幼儿选择图书时，图书应没有背景，只有人物的动态和表情。

领导者素质、才能、知识及胆略等的综合反映是指()

杨先生，今晨因急性心肌梗死收入ICU，立即给予了心电监护和氧气吸入，神清，痛苦面容，他正承担着国家重点科研攻关项目。促进该患者舒适的首要措施是

女性，59岁。被诊断急性胰腺炎。患者发生休克时．下列哪项描述不正确

急性菌痢的基本病变为

孙中山建立的兴中会的纲领是()。

职业道德培养的首要环节是()。

某年的3月份共有5个星期三，并且第一天不是星期一，最后一天不是星期五，则该年的3月15日是()。

论述当代学制改革的趋势。

CreativeDestructionofHigherEducationA)Highereducationisoneofthegreatsuccessesofthewelfarecountry.Whatwasonce

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短跑教学中，教师在距起点10米处设置了一条低于学生身高的橡皮筋，其目的是为提高()。

在4×100米接力赛中，应根据运动员的实力和情绪状态来排定棒次，其中()应当是最优秀的选手，具有良好的战略意识和速度控制能力，并且他应该是一名精神和心理素质较好“竞争性”选手。

对现有竞技运动项目的改造，主要是指简化规则，简化技战术，________、________等。

从感受器接受刺激产生兴奋并沿反射弧开始传送开始，引起效应器发生反应所需要的________称为反应时间。

为()婴幼儿选择图书时，图书应没有背景，只有人物的动态和表情。

领导者素质、才能、知识及胆略等的综合反映是指()

杨先生，今晨因急性心肌梗死收入ICU，立即给予了心电监护和氧气吸入，神清，痛苦面容，他正承担着国家重点科研攻关项目。促进该患者舒适的首要措施是

女性，59岁。被诊断急性胰腺炎。患者发生休克时．下列哪项描述不正确

急性菌痢的基本病变为

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职业道德培养的首要环节是()。

某年的3月份共有5个星期三，并且第一天不是星期一，最后一天不是星期五，则该年的3月15日是()。

论述当代学制改革的趋势。

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对现有竞技运动项目的改造，主要是指简化规则，简化技战术，、等。