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  3. 如果测定50克某食物中的含氮量为1．9，则该食物中含蛋白质为( )。

如果测定50克某食物中的含氮量为1．9，则该食物中含蛋白质为( )。

admin2013-02-22  7
问题 如果测定50克某食物中的含氮量为1．9，则该食物中含蛋白质为(    )。
选项 A、0.038
B、0.1188
C、0.1256
D、0.2375
答案D
解析 1g氮=6．25g蛋白质，故该食物蛋白质的含量(g)=1．9×6．25÷50×100％=23．75％。
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