烹调操作时，试尝口味的正确做法是________。

admin2022-06-07 63

问题烹调操作时，试尝口味的正确做法是________。

选项 A、使用专门用具，尝后余汁切勿倒入锅内
B、使用专门用具，尝后余汁倒回锅内
C、可以用手勺尝味，但须清洁后再使用
D、为方便操作，直接用手勺尝味
E、可以用手指快速蘸取汁液尝味

答案A,C

解析

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中式烹调师（基础知识）

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