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霉菌在天然食品中比在人工合成的培养基中更容易繁殖,不同种类的霉菌均可在相同的食品中繁殖。 ( )
霉菌在天然食品中比在人工合成的培养基中更容易繁殖,不同种类的霉菌均可在相同的食品中繁殖。 ( )
admin
2022-06-07
67
问题
霉菌在天然食品中比在人工合成的培养基中更容易繁殖,不同种类的霉菌均可在相同的食品中繁殖。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
霉菌在天然食品中比在人工合成的培养基中更容易繁殖,但不同种类的霉菌在不同的食品中繁殖,如玉米与花生中黄曲霉及其毒素检出率较高,小麦中以镰刀菌及其毒素污染为主,大米中主要为青霉及其毒素。
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中式烹调师(基础知识)题库旅游大类分类
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中式烹调师(基础知识)
旅游大类
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