霉菌在天然食品中比在人工合成的培养基中更容易繁殖，不同种类的霉菌均可在相同的食品中繁殖。 ( )

admin2022-06-07 97

问题霉菌在天然食品中比在人工合成的培养基中更容易繁殖，不同种类的霉菌均可在相同的食品中繁殖。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析霉菌在天然食品中比在人工合成的培养基中更容易繁殖，但不同种类的霉菌在不同的食品中繁殖，如玉米与花生中黄曲霉及其毒素检出率较高，小麦中以镰刀菌及其毒素污染为主，大米中主要为青霉及其毒素。

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中式烹调师（基础知识）

旅游大类

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