食物载体的选择标准有哪些?请列举几种常见的强化食品。

admin2012-09-06 51

问题食物载体的选择标准有哪些?请列举几种常见的强化食品。

选项

答案(1)食物的消费覆盖率高。载体食物的消费覆盖率指应用人群广泛与否的程度，特别是应能覆盖营养素缺乏最普遍的农村和贫困人群，而且这种食物可以工业化生产。 (2)食物的摄入量均衡。稳定的或者相似的消费量是便于比较和方便准确地计算营养素添加量的基础，尤其是能避免由于大量摄入(如软饮料、零食)而发生过量的可能性。 (3)不同人群消费量的变异数小。地区间和个体间消费水平变异小，制作方式和食用方法的相对变化较小。 (4)不因强化而改变品质。注意载体食物和强化营养素之间的匹配，防止由于强化所造成的强化剂或者载体食物在质量上的改变。 (5)不因强化而改变口感。例如，以食盐为载体强化碘；以动物油、植物油、食糖、牛奶、奶制品、谷类食物为载体强化维生素A；以面粉、谷类食物、断奶食品、饼干、面包等为载体强化铁。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/bl0S777K

本试题收录于：公共营养师基础知识题库公共营养师分类

公共营养师基础知识

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

食物载体的选择标准有哪些?请列举几种常见的强化食品。

公共营养师基础知识

公共营养师

(2005年真题)劳动聘用合同的内容有()等。

(21006年真题)作为产品，出版物的特点有()等。

数字内容资源加工技术包括()等。

编辑的读者工作包括()等具体内容。

我国有关著作权保护的主要法律法规包括()等。

MicrosoftExcel程序中有哪些方法可以实现数据的核对功能。其操作步骤如何?以下表“某小区社区居民健康调查表”中体重的核对为例说明。

下列不属于中枢神经系统组成的是()。

以下微量元素中具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是()。

即使消费者购买后尚未食用不符合食品安全标准的食品，没有造成实际损失，仍可要求生产经营者支付货款()的赔偿金。

下列哪些犯罪行为应按数罪并罚的原则处理?()(2003／2／36)

金属与瓷之间熔融结合后，产生的紧密黏合后的分子间的引力称为A．机械结合力B．化学结合力C．范德华力D．压缩结合力E．机械与化学结合力

在资产评估假设中,()是资产评估得以进行的一个最基本的前提假设。

甲欠乙债务20万元，甲以一艘轮船为乙设定了抵押，合同签订后，一直未到有关部门办理抵押登记。下列关于抵押权效力的表述中，正确的是()。

不适用代理的情形有()。

真理和价值的对立统一关系表现为()

Oneofthemostinterestingofallstudiesisthestudyofwordsandwordorigins.Eachlanguageis【C1】______ofseveralearlier

Moresurprising,perhaps,thanthecurrentdifficultiesoftraditionalmarriageisthefactthatmarriageitselfisaliveandth