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某孕妇,公司职员,年龄28岁,孕25周,身高165cm,孕前体重55kg,现在体重60kg,请编制该孕妇的一日食谱。
某孕妇,公司职员,年龄28岁,孕25周,身高165cm,孕前体重55kg,现在体重60kg,请编制该孕妇的一日食谱。
admin
2016-01-15
36
问题
某孕妇,公司职员,年龄28岁,孕25周,身高165cm,孕前体重55kg,现在体重60kg,请编制该孕妇的一日食谱。
选项
答案
1.确定全日能量以及宏亮营养素供给量 该孕妇现在孕25周,属于孕中期,根据孕妇年龄、孕周、体力活动水平查中国居民膳食营养素参考摄入量表,孕中期能量的RNI是在轻体力活动成年女子能量RNI2100kcal基础上增加200kcal,因此,此孕妇能量的RNI为2300kcal,蛋白质的RNI为80g,孕妇脂肪的AI占总能量的20%~30%。 全日脂肪供给量=全日能量供给量×脂肪占总能量的百分比÷脂肪的产能系数=2300×25%÷9=64g 膳食中碳水化合物供给量=[全日能量供给量-蛋白质提供能量-脂肪提供能量]÷碳水化合物产能系数=(2300-80×4-2300×25%)÷4=351g 2.确定餐次及比例 孕妇可分为三餐三点制,早餐、早点30%,午餐、午点35%,晚餐、晚点35%。 3.设计食谱 根据能量、宏亮营养素供给量及餐次比设计一日食谱,如下表。 [*] 4.对食谱的营养成分进行计算,如下表 [*] 5.食谱营养素差距检查 参考孕中期膳食营养素参考摄入量,该食谱提供的能量及三大营养素基本符合要求,三餐所占的能量比例适宜。
解析
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公共营养师二级操作技能题库公共营养师分类
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