2. 职业资格
  3. 某大学生食堂，就餐人数500人，其中男生200人，女生300人，年龄在18～25岁。能量的RNI值：男性为2700kcal／日，女性为2300kcaL／日。 (1)以平均能量摄入量为基准，计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。(供给比例：蛋白质占12％，月

某大学生食堂，就餐人数500人，其中男生200人，女生300人，年龄在18～25岁。能量的RNI值：男性为2700kcal／日，女性为2300kcaL／日。 (1)以平均能量摄入量为基准，计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。(供给比例：蛋白质占12％，月

admin2019-08-21  50
问题 某大学生食堂，就餐人数500人，其中男生200人，女生300人，年龄在18～25岁。能量的RNI值：男性为2700kcal／日，女性为2300kcaL／日。
(1)以平均能量摄入量为基准，计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。(供给比例：蛋白质占12％，月旨肪占25％，碳水化合物占63％)
(2)女性2300kcal为基准，计算出男生折合女生的系数，该食堂总人日数。
(3)如果该食堂每人每日粳米市品用量为165g，计算出该食堂一日粳米的总用量。
选项
答案(1)平均能量摄入量：(200×2700+300×2300)／500=2460kcal／日 蛋白质的摄入量：2460×12％／4×500=36900g 脂肪的摄入量：2460×25％／9×500=34166g碳水化合物的摄入量2460×63％／4×500=193725g (2)以女性2300kcal为基准，男生折合女生的系数为：2700／2300=1．17 该食堂总人日数若以女性为基准，则为300+200×1．17=534(人) (3)该食堂总人日数以女性为基准，每人每日粳米用量为165g，该食堂一日粳米的总用量：165×534=88110g=88．11kg。
解析
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