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某大学生食堂,就餐人数500人,其中男生200人,女生300人,年龄在18~25岁。能量的RNI值:男性为2700kcal/日,女性为2300kcaL/日。 (1)以平均能量摄入量为基准,计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。(供给比例:蛋白质占12%,月
某大学生食堂,就餐人数500人,其中男生200人,女生300人,年龄在18~25岁。能量的RNI值:男性为2700kcal/日,女性为2300kcaL/日。 (1)以平均能量摄入量为基准,计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。(供给比例:蛋白质占12%,月
admin
2019-08-21
33
问题
某大学生食堂,就餐人数500人,其中男生200人,女生300人,年龄在18~25岁。能量的RNI值:男性为2700kcal/日,女性为2300kcaL/日。
(1)以平均能量摄入量为基准,计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。(供给比例:蛋白质占12%,月旨肪占25%,碳水化合物占63%)
(2)女性2300kcal为基准,计算出男生折合女生的系数,该食堂总人日数。
(3)如果该食堂每人每日粳米市品用量为165g,计算出该食堂一日粳米的总用量。
选项
答案
(1)平均能量摄入量:(200×2700+300×2300)/500=2460kcal/日 蛋白质的摄入量:2460×12%/4×500=36900g 脂肪的摄入量:2460×25%/9×500=34166g碳水化合物的摄入量2460×63%/4×500=193725g (2)以女性2300kcal为基准,男生折合女生的系数为:2700/2300=1.17 该食堂总人日数若以女性为基准,则为300+200×1.17=534(人) (3)该食堂总人日数以女性为基准,每人每日粳米用量为165g,该食堂一日粳米的总用量:165×534=88110g=88.11kg。
解析
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公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类
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公共营养师三级操作技能
公共营养师
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