低温对食品中微生物的影响是

admin2012-03-17 31

问题低温对食品中微生物的影响是

选项 A、不产生有害的代谢产物
B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性
C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物
D、破坏酶活性，杀灭部分微生物
E、防止食品自溶和分解

答案C

解析

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基础知识

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