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分割与剔骨整理的主要目的之一是:扩大原料在烹调加工中的使用范围,调整或缩短原料的________时间。
分割与剔骨整理的主要目的之一是:扩大原料在烹调加工中的使用范围,调整或缩短原料的________时间。
admin
2022-08-02
65
问题
分割与剔骨整理的主要目的之一是:扩大原料在烹调加工中的使用范围,调整或缩短原料的________时间。
选项
A、烹调
B、成熟
C、加工
D、烤制
答案
B
解析
影响烹饪原料成熟的因素主要包括烹调时间的长短、加工是否合理和烤制方法是否合理等。
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本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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