食品腐败变质

admin2012-01-05 81

问题食品腐败变质

选项

答案是指食品在微生物为主的各种因素作用下，造成其原有化学性质或物理性质发生变化，降低或失去其营养价值和商品价值的过程。

解析

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营养与食品卫生学

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