2. 实用职业技能
  3. 经过冷冻的原料挂糊时，糊的浓度应________。

经过冷冻的原料挂糊时，糊的浓度应________。

admin2022-08-02  88
问题 经过冷冻的原料挂糊时，糊的浓度应________。
选项 A、稀一些
B、稠一些
C、稠稀一样
D、保持不变
答案B
解析 因经过冷冻的原料在解冻时会发生汁液流失现象，所以糊的浓度应稠些，以便吸收从原料内流出的汁液，如果过稀则容易脱糊。
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