酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是( )。[河北省2008年9月三级真题]

admin2012-09-10 77

问题酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是( )。[河北省2008年9月三级真题]

选项 A、氯化钠
B、氯化钾
C、氯化铁
D、硫化锌

答案A

解析酱油和酱中的咸味来自氯化钠。酱油中所含的氯化钠在12％～14％之间，酱类的含盐量通常在7％～15％之间。

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