在烹调时，加入较重的________，使调料的气味浓郁而突出，可以将部分腥味掩盖，缓冲和减轻肉类的各种异味。

admin2022-08-02 75

问题在烹调时，加入较重的________，使调料的气味浓郁而突出，可以将部分腥味掩盖，缓冲和减轻肉类的各种异味。

选项 A、香辣调料
B、葱姜蒜
C、料酒和醋
D、适量的糖

答案A

解析

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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