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医学
挥发性盐基总氮(TVBN)
挥发性盐基总氮(TVBN)
admin
2012-01-05
6
问题
挥发性盐基总氮(TVBN)
选项
答案
指食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量，即在此种条件下能形成氨的含氮物。
解析
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营养与食品卫生学
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