简述食物中的抗营养素。

admin2014-04-15 48

问题简述食物中的抗营养素。

选项

答案食物中的抗营养素包括抗蛋白质、抗矿物质和抗维生素。抗蛋白质是一种干扰蛋白质消化、吸收和利用的物质，存在于许多植物和一些动物体内，包括凝集素、蛋白酶抑制剂、卵类粘蛋白(ovomucoids)、杀卵剂(ovoinhibitors)。抗矿物质是一类干扰矿物质吸收和代谢利用的物质。例如植酸、草酸、硫代葡萄糖酸盐(glucosinalates)、膳食纤维以及棉酚。抗维生素是一类能够灭活维生素或者破坏维生素或者抑制维生素在代谢反应中的活性从而增加机体对维生素的需要量的物质。如抗坏血酸氧化酶、硫胺酶，维生素B₆的拮抗物、N-谷酰胺脯氨酸和蛋清中的卵白素(avidin)等。

解析

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简述食物中的抗营养素。

营养与食品卫生学

专业课

考研

风湿性关节炎的临床特点应除外的是

简述营养性缺铁性贫血口服铁剂的方法。

女阴营养不良时，女阴部位皮肤黏膜病变复杂，常因为皮肤色素产生异常而与临床上其他病变或疾病存在相似之处，常需加以鉴别。瘢痕组织表面皮肤色素脱失属于：

主要管理骨骼肌的随意运动的运动传导通路为①，第一级神经元胞体位于②，第二级神经元是脑干的③和脊髓前角的④。

食品卫生法律规范的结构由()构成。

为了防止食品变质，最常用的办法是()。

对食品长期污染意义较大的放射性核素有()。

少年儿童和老年人骨的特性如何?日常生活中应注意哪些问题?

慢性肾衰竭患者血压增高的主要原因是

滑胎又称（　　）。难产又称（　　）。

“发布”的使用范围比“印发”广。()

冲击地压的防治措施分为防范措施和解危措施两大类。下列措施，可作为解危措施是()。

根据支付结算法律制度的规定，下列关于票据追索的表述，不正确的是()。

他人的判断反映的自我概念是()。

捕风捉影：有案可稽

Fewcreationsofbigtechnologycapturetheimaginationlikegiantdams.Perhapsitishumankind’slongsufferingatthemercyo

为了使DHCP服务器能为Windows平台的主机服务，必须要在LINUX服务器上加上一条255.255.255.255的路由(因为Windows平台的主机都是以广播方式搜索DHCP服务器)为了以后每次启动时自动执行，应该在/etc/rtc.d/rc.loc

简述食物中的抗营养素。

营养与食品卫生学

专业课

考研

风湿性关节炎的临床特点应除外的是

简述营养性缺铁性贫血口服铁剂的方法。

女阴营养不良时，女阴部位皮肤黏膜病变复杂，常因为皮肤色素产生异常而与临床上其他病变或疾病存在相似之处，常需加以鉴别。瘢痕组织表面皮肤色素脱失属于：

主要管理骨骼肌的随意运动的运动传导通路为①____________，第一级神经元胞体位于②____________，第二级神经元是脑干的③____________和脊髓前角的④____________。

食品卫生法律规范的结构由()构成。

为了防止食品变质，最常用的办法是()。

对食品长期污染意义较大的放射性核素有()。

少年儿童和老年人骨的特性如何?日常生活中应注意哪些问题?

慢性肾衰竭患者血压增高的主要原因是

滑胎又称（ ）。难产又称（ ）。

“发布”的使用范围比“印发”广。()

冲击地压的防治措施分为防范措施和解危措施两大类。下列措施，可作为解危措施是()。

根据支付结算法律制度的规定，下列关于票据追索的表述，不正确的是()。

他人的判断反映的自我概念是()。

捕风捉影：有案可稽

Fewcreationsofbigtechnologycapturetheimaginationlikegiantdams.Perhapsitishumankind’slongsufferingatthemercyo

为了使DHCP服务器能为Windows平台的主机服务，必须要在LINUX服务器上加上一条255.255.255.255的路由(因为Windows平台的主机都是以广播方式搜索DHCP服务器)为了以后每次启动时自动执行，应该在/etc/rtc.d/rc.loc

主要管理骨骼肌的随意运动的运动传导通路为①，第一级神经元胞体位于②，第二级神经元是脑干的③和脊髓前角的④。

滑胎又称（　　）。难产又称（　　）。