首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
医学
简述食物中的抗营养素。
简述食物中的抗营养素。
admin
2014-04-15
33
问题
简述食物中的抗营养素。
选项
答案
食物中的抗营养素包括抗蛋白质、抗矿物质和抗维生素。 抗蛋白质是一种干扰蛋白质消化、吸收和利用的物质,存在于许多植物和一些动物体内,包括凝集素、蛋白酶抑制剂、卵类粘蛋白(ovomucoids)、杀卵剂(ovoinhibitors)。 抗矿物质是一类干扰矿物质吸收和代谢利用的物质。例如植酸、草酸、硫代葡萄糖酸盐(glucosinalates)、膳食纤维以及棉酚。 抗维生素是一类能够灭活维生素或者破坏维生素或者抑制维生素在代谢反应中的活性从而增加机体对维生素的需要量的物质。如抗坏血酸氧化酶、硫胺酶,维生素B
6
的拮抗物、N-谷酰胺脯氨酸和蛋清中的卵白素(avidin)等。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/i6wJ777K
0
营养与食品卫生学
专业课
考研
相关试题推荐
造成营养不良的水肿型的主要因素是
孕酮是体内的天然孕激素,它可作为一种独立激素分泌人血而发挥作用,也可作为性激素合成的中间体。孕激素主要作用于子宫内膜和子宫平滑肌。在雌激素作用的基础上,进一步促进它们的发育,为妊娠准备条件。对子宫内膜产生分泌期变化起直接作用的激素主要是:
女阴营养不良时,女阴部位皮肤黏膜病变复杂,常因为皮肤色素产生异常而与临床上其他病变或疾病存在相似之处,常需加以鉴别。瘢痕组织表面皮肤色素脱失属于:
下列哪一项不属于原核生物
舌咽神经管理的腺体是
罐头食品常用杀菌公式为(T1-T2-T3)/t,公式中的字母分别代表什么含义?
食品卫生标准的意义有哪些?
用氯硝柳胺治疗猪肉绦虫时,应注意哪些问题?
A.铁、铜离子B.腺苷C.IFN-样滋养层蛋白D.维生素CE.维生素E主要作用于含水分较多的间质的是:
肾水分容易通透而Na+不容易通透的部位是
随机试题
影响健康信息传播效果的主要因素不包括
编码于“影响健康状态和与保健机构接触的因素(Z00-Z99)”这一章的情况是
A.清金化痰汤B.苇茎汤C.加减泻白散D.定喘汤E.加味桔梗汤治疗咳逆阵作,面赤咽干口苦,每随情绪波动而增减者,应首选
对于改扩建项目的主要污染物排放量的最终排放量的计算应等于()。
甲公司是一家光伏生产企业。近几年,我国开始大力发展新能源,出台了若干促进光伏产业发展的政策,光伏产业逐渐发展壮大起来。甲公司也进入了快速发展阶段,销售额和出口额近十年来平均增长15%以上。员工也由原来的不足200人增加到了2000多人。甲公司采用财务和非财
下列属于法律监督的主体是()。
问题解决
KellySortinohadatoughtimerecallingwhatshe’daccomplishedattheendofeachbusyworkday.Herjobasheadoftheupper
Windows 电源管理由两部分组成,分别是( )
Inrecentyearsmanycountriesoftheworldhavebeenfacedwiththeproblemofhowtomaketheirworkersmoreproductive.Some
最新回复
(
0
)