2. 职业资格
  3. 罐头食品耐久贮，便运输，在现代生活中非常普遍。下列选项中，发明食品罐藏法的是( )。

罐头食品耐久贮，便运输，在现代生活中非常普遍。下列选项中，发明食品罐藏法的是( )。

admin2022-02-15  20
问题 罐头食品耐久贮，便运输，在现代生活中非常普遍。下列选项中，发明食品罐藏法的是(          )。
选项 A、英国杜兰德
B、法国阿培尔
C、法国巴斯德
D、荷兰艾克曼
答案B
解析 食品罐藏法的发明者是法国的阿培尔，被称为“罐头工业之父”。英国的杜兰德发明了镀锡薄钢板罐，即我们俗称的“马口铁”罐头。法国的巴斯德首先揭示了物质腐败与微生物之间的关系，使罐头的杀菌原理有了科学的依据。荷兰的艾克曼发现脚气病不是由细菌传染，而是缺少维生素B1导致的。B项正确。
    考点点拨：本题考点较为生僻。荷兰人列文虎克发现了细菌，法国人巴斯德通过实验证实了食物的腐败是空气中的细菌造成的。巴斯德还发现乳酸菌、酵母菌，发明了“巴氏消毒法”。18世纪末，法国皇帝拿破仑征战四方，大批食品运到前线后会腐烂变质，他便悬赏1．2万法郎，奖励发明能更好保存食物的方法。阿培尔偶然发现密封在玻璃容器里的食物如果经过适当加热便不宜变质，从而发明了罐头。英国的杜兰德以同样的技术在英国获得专利，并采用马口铁罐代替玻璃罐，解决了玻璃瓶易碎的缺陷。
    从此题可以看出，教师资格考试综合素质文化素养涉及的知识面非常广，考生在备考过程中，应该进行适当的知识积累。
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