首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
职业资格
可以减少谷类营养素损失的措施有( )。[江苏省2011年11月四级真题]
可以减少谷类营养素损失的措施有( )。[江苏省2011年11月四级真题]
admin
2012-09-10
49
问题
可以减少谷类营养素损失的措施有( )。[江苏省2011年11月四级真题]
选项
A、少搓少洗
B、少炸少烤
C、面粉蒸煮加碱要适量
D、储藏要科学
E、食用前浸泡要时间长
答案
A,B,C,D
解析
谷类食物的合理利用包括合理加工、合理烹饪、合理储存和合理搭配。烹调过程可使一些营养素损失,如大米在淘洗过程中,维生素B
1
、维生素B
2
、烟酸、矿物质均有不同程度的损失。淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高,损失越多。米、面在蒸煮过程中,B族维生素有不同程度的损失,烹调方法不当时,如加碱蒸煮、炸油条等,则损失更为严重。因此谷类以少搓少洗为好,面粉蒸煮加碱要适量,且要少炸少烤。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/id0S777K
本试题收录于:
公共营养师基础知识题库公共营养师分类
0
公共营养师基础知识
公共营养师
相关试题推荐
确定市场调查目标的主要步骤之一是()。
我国编辑工作的思想性,在很多地方是和()相通的。
我国对印刷复制单位的设立实行()制度。
根据所给材料回答问题。A为某省甲重点高中语文教师,多年来一直在该校从事语文教学工作。按照甲高中规定,从事教学工作的教师必须在课前备课,编写教案,并在每学期末上交教案给学校检查。1999—2009年,A按学校规定先后上交高中三个年级全部语文教学教
写作题:根据所给材料撰写选题报告。2011年7月1日是伟大的中国共产党成立90周年纪念日。为了反映中国共产党走过的光辉历程,某出版社社科编辑室助理编辑李明拟策划一本画册,请京津大学历史学院姜胜教授任该书的主编,并已联系国家图书馆和新华社资料库为此
出版物从出版单位到达消费者手中通常需要经过的环节不包括()。
撰写出版物广告文字时应注意的事项包括()等。
已知面条生重50g。煮好的重量是140g。计算面条的生熟重量比值。
成人食物选择中应该限制摄入的食物有哪些?
一饼干的食品标签如下:食品名称:巧克力饼干配料:小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸、焦糖色。净含量:100g执行标准:QB/T1344.2保质期
随机试题
人流术中出现人流综合征,首选的治疗是
下列关于Ig的特性哪项是错误的
根据增值税法律制度的规定,提供有形动产租赁的应税服务属于现代服务业,适用6%的税率。()
无因管理是指没有法定或者约定义务,为避免造成损失(损失既包括自己也包括他人,或者仅为他人),主动管理他人事务或为他人提供服务的行为。根据上述定义,下列属于无因管理的是:
使用VC6打开考生文件夹下的源程序文件modil.cpp,但该程序运行有问题,请改正main函数中的错误,使程序的输出结果是:nember=1nember=10nember=100注意:不要改动main函数,不能增行
MostAmericanspay______.A"progressivetax"isthetax______.
Awayfromtheirprofession,scientistsareinherentlynomorehonestorethicalthanotherpeople.Butintheirprofessionthey
Asthe20thcenturybegan,theimportanceofformaleducationintheUSincreasedThefrontierhadmostlydisappearedandin191
HowtoChooseaCollege?I.Student-facultyratio—Thelowertheratios,themore【T1】______youwillget—Healthy
Neitheroftheyoungmenwhohadtriedtogetthejobinthecompany______.
最新回复
(
0
)