化学保鲜

admin2012-09-06 26

问题化学保鲜

选项

答案化学保鲜是利用抑菌或杀菌的化学药剂来抑制微生物的生长或杀灭微生物的技术。食品化学保鲜剂种类繁多，按其保鲜机理不同，将其分为防腐剂和抗氧化剂。食品防腐剂是指能防止由微生物所引起的食品腐败变质，延长食品保质期的食品添加剂。食品防腐剂的抑菌原理主要是通过改变微生物的生长环境，控制微生物的生理活动，使微生物不进入急剧增殖的对数期，而停止在缓慢增殖的迟滞期，即所谓的“静菌作用”。常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长储存期的食品添加剂。食品抗氧化剂的种类繁多，抗氧化的作用机制也不尽相同，但它们的抗氧化作用多是以其还原性为理论依据的。食品抗氧化剂的种类主要有脂溶性抗氧化剂和水溶性抗氧化剂。

解析

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常用校对软件可以检查多种错误，包括()等。

按需出版印刷是在()基础上，用计算机及其数字印刷系统将数字化书刊直接印制成印刷文本的技术。

出版物物质产品生产阶段的特点有()等。

出版物精神产品生产阶段包括()等环节。

下列句子中，存在宾语前置现象的有()。

案例：张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。如果100克酱牛肉里有蛋白质31．4克，根据中国居民膳食参考摄入量的蛋白质推荐量标准，张某应该每日摄入()酱牛肉。

挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。()

冷冻干燥需将物料预冷至-40℃～-30℃，之后提供低温热源使冰升华为水蒸气而使物料脱水，需要真空条件。()

西方美学史上，最早涉及崇高内容的是()

患者，女性，35岁，有发热、腰痛、尿频、尿急症状，尿中见白细胞管型。经抗生素治疗后痊愈。对肾盂肾炎诊断有价值的是

A、LeFortⅠ型骨折B、LeFortⅡ型骨折C、LeFortⅢ型骨折D、不对称性骨折E、纵行骨折自鼻额缝向两侧横过鼻梁、眶内壁、眶底、颧上颌缝，沿上颌骨侧壁达翼突

以下腧穴位于骶管裂孔处的是

利用房地产经纪机构的办公场所争取上门客户的揽客方法叫做()。

通常当企业的应收账款出现(　　)情况之一时，应确认为坏账。

废除八股文的法令是()时期颁布的。

Windows多窗口的排列方式不包括()。

下列有关指针的操作中，正确的是()。

ThemodestfarmrunbySolomyLestonandherhusband,afewpicturesqueacresinthecentralAfricancountryofMalawi,isinmo

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