腌渍保藏的原理为( )。

admin2012-11-29 62

问题腌渍保藏的原理为( )。

选项 A、降低食品的水分活性
B、不破坏营养素
C、不改变渗透压
D、杀菌

答案A

解析腌渍保藏是指让食盐或食糖渗入食品组织内，降低食品的水分活性，提高其渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动，防止食品的腐败变质，延长储存期限的食品保藏方法。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/ihMS777K

本试题收录于：公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师四级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

与领导沟通会议有关事宜的原则不包括()。
某百货公司销售彩电，在门口广告牌上写明：“凡在本商店购买彩电者，一律给总价百分之二的回扣，介绍推销者给付总价款百分之一的佣金”。该广告被人发现后，举报到有关部门，经调查发现该公司给付的回扣和佣金，在账面上有明确记载。该公司给付回扣和佣金的行为是()
小王是你所在单位的好朋友，如果你发现他利用工作时间干了私活，你通常会采取的处理方法是()。
某项目经理收集了大量质量数据，并对这些数据进行整理分析。这些数据与各种有关质量的报表、资料和文件一起构成项目质量信息。该项目经理在收集到的没有任何分组、分类的数据中随机抽出一组数据为300、280、310、320。该项目经理采集的这些质量数据遵循了真实可靠
项目的组织形式也就是它的结构，直接影响着项目的成功运作，组织的结构经常制约着组织在项目进行过程中对资源的获得、分配和使用。项目常见组织形式有职能式、矩阵式和项目式。组织结构可以表示为从职能型组织到项目型组织的组织谱，或者是介于两者之间的各种矩阵型组织。项目
项目的组织形式也就是它的结构，直接影响着项目的成功运作，组织的结构经常制约着组织在项目进行过程中对资源的获得、分配和使用。项目常见组织形式有职能式、矩阵式和项目式。组织结构可以表示为从职能型组织到项目型组织的组织谱，或者是介于两者之间的各种矩阵型组织。项目
采购需求识别所需要的信息的主要来源是________。
组织的绩效考核是评价主体利用其所掌握的信息对评价客体运用一定的方法、程序、指标等进行分析，进而对评价客体的行为、表现作出某种判断的过程。其目的在于通过考核对组织和个人的行为产生导向和牵引作用，从而保持和修正组织和个人的活动以保证组织战略目标的实现。组织中的
随着项目的进展，不断观测进度计划中所包含的每一项工作的实际开始时间、实际完成时间、实际持续时间、目前状况等内容，并加以记录，以此作为进度控制的依据。项目管理是一个有机的整体，项目进度计划的执行与项目其他计划的执行息息相关。项目进度计划的执行集中反映了项目的
质量控制原理是________。

随机试题

对有下列情形之一的人，任何公民都可以立即扭送司法机关处理的是
女，25岁，自然流产后1周，发热伴下腹痛2天，仍有少量阴道出血，脓血性伴异味，查体：T：37℃，下腹压痛，子宫略大而有压痛(+)，宫颈举痛(+)，WBC1．2×109／L，N：89％。最可能的诊断是
纤维蛋白(原)降解产物的生理功能是()
影响药物稳定性的外界因素不包括()。
紫外线吸收光谱只适用于测定()。
加工活动和物流活动是生产系统的两个独立环节。没有加工，生产系统就失去存在的意义；没有物流，生产系统将会停顿。()
我国唯一一条注入北冰洋的河流是：
AncientGreekphilosopherAristotleviewedlaughteras"abodilyexerciseprecioustohealth."But【C1】______someclaimstothec
春秋时期《竹刑》的制定者是()。
—Iforgotmyphoneonthetrain,butluckilysomeonegaveittoarailwayofficial.—Howunbelievable!Imean,it______havebeen

最新回复(0)

腌渍保藏的原理为( )。

公共营养师四级理论知识

公共营养师

与领导沟通会议有关事宜的原则不包括()。

小王是你所在单位的好朋友，如果你发现他利用工作时间干了私活，你通常会采取的处理方法是()。

采购需求识别所需要的信息的主要来源是________。

质量控制原理是________。

对有下列情形之一的人，任何公民都可以立即扭送司法机关处理的是

女，25岁，自然流产后1周，发热伴下腹痛2天，仍有少量阴道出血，脓血性伴异味，查体：T：37℃，下腹压痛，子宫略大而有压痛(+)，宫颈举痛(+)，WBC1．2×109／L，N：89％。最可能的诊断是

纤维蛋白(原)降解产物的生理功能是()

影响药物稳定性的外界因素不包括()。

紫外线吸收光谱只适用于测定()。

加工活动和物流活动是生产系统的两个独立环节。没有加工，生产系统就失去存在的意义；没有物流，生产系统将会停顿。()

我国唯一一条注入北冰洋的河流是：

AncientGreekphilosopherAristotleviewedlaughteras"abodilyexerciseprecioustohealth."But【C1】______someclaimstothec

春秋时期《竹刑》的制定者是()。

—Iforgotmyphoneonthetrain,butluckilysomeonegaveittoarailwayofficial.—Howunbelievable!Imean,it______havebeen