鹿茸涨发在蒸制过程中一般需加入盐，这样能使鹿茸发透。 ( )

admin2022-08-02 48

问题鹿茸涨发在蒸制过程中一般需加入盐，这样能使鹿茸发透。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析鹿茸在蒸制过程中不宜加盐，如果放盐会使鹿茸不易发透。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

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