酶变性时的表现为( )(1995年)

admin2019-04-01  36

问题 酶变性时的表现为(       )(1995年)

选项 A、溶解度降低
B、易受蛋白酶水解
C、酶活性丧失
D、紫外线(280nm)吸收增强

答案A,B,C,D

解析 酶的化学本质是蛋白质,当它变性时,空间结构松散,包在内部的疏水基团暴露.所以溶解度降低。由于其肽链因变性而展开,易受蛋白酶水解(因被酶攻击的位点多了)。其活性中心的三维结构被破坏,酶活性所以丧失。由于空间结构松散,包在内部的芳香族基团暴露,所以对280hm的紫外线吸收增强。
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