关于乳剂的稳定性，下列叙述错误的是( )。

admin2018-03-21 39

问题关于乳剂的稳定性，下列叙述错误的是( )。

选项 A、乳剂分层是由于分散相与分散介质存在密度差，属于可逆过程
B、絮凝是乳剂粒子呈现一定程度的合并，是破裂的前奏
C、外加物质使乳化剂性质发生改变或加入相反性质乳化剂可引起乳剂转相
D、乳剂的稳定性与相比例、乳化剂及界面膜强度密切相关
E、乳剂属于热力学不稳定的非均相体系

答案B

解析乳剂属热力学不稳定的非均相分散体系，在制备或放置过程中，常发生以下变化：①分层：分散相和分散介质之间的密度差造成分散相粒子上浮或下沉；②絮凝：电解质和离子型乳化剂可能使乳滴的电荷减少，ζ电位降低，分散相的乳滴发生可逆性聚集；若絮凝状态进一步变化可能引起乳剂的合并或破裂，若及时终止或加入反絮凝剂则不会出现此现象；③转相：由于乳化剂性质的改变或加入相反性质乳化剂可引起乳剂转相：④合并或破坏：温度增高、乳滴的大小不均易引起乳滴的合并。影响乳剂稳定性的主要因素：乳化剂的性质：乳化剂的用量；分散相的浓度；分散介质的黏度；乳化及贮藏时的温度；微生物的污染等。

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